麻布十番未知案内 Home

 

フランス料理

一本松坂下 ピーコック前5F

 Aile Blanche (エル ブランシュ)

TEL 03− 5439−4338

〒106-0045 港区麻布十番2-8-10
パティオ麻布十番ビル5F

営業時間  18:00〜27:00

定休日 日曜・第2月曜日

地図

 


since 2007.3.9.

「人々を幸福にする料理」をコンセプトに、「身体にやさしい食材や調理法を意識したフランス料理」を提供するもの。食材は福井県丸岡町の契約農家による無農薬野菜や、全国30カ所以上の漁港から届く天然魚などを使用するほか、宝石を通して出来るミネラルウオーター「エレン水」と、福井県で250年続く老舗酒造「久保田酒造」の仕込み水(湧水)を使い分け、フランスの天日塩「ゲランドの塩」やオーストラリア産の500年前の塩を使うなど、素材にこだわる。
オーナーシェフはフランスの三ツ星レストラン「ランスブルグ」や二ツ星レストラン「ムーラン・ド・ムージャン」などで修行し、帰国後「ラフェクレール」(品川区)の総料理長を務めた小川智寛さん。
店名の「Aile Blanche」はフランス語で「白い羽」という意味。

 

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