8年以上続いた和食居酒屋「もち玉」からの業態変更で、スパークリングワイン（グラス＝500円、ボトル＝1,900円〜）をはじめ、ビール（450円〜）、サワー、マッコリ（以上500円）、発泡日本酒（800円〜）などの発泡酒約100種類をそろえる立ち飲みビストロとして再スタートした。 　立ち飲みのオープンな空間にすることで「気軽さ」を演出。「近所に住んでいる人や、2軒目の店として予約しなくても立ち寄れるので、社交場のように使っていただければ」と同店スタッフ。

フードメニューは、仕込みに2日かかるという「砂肝のコンフィのペッパーソテー」や、一から手作りした「ソーセージ」など、発泡酒に合う小皿料理（各500円）をはじめとして、オープンキッチンの中央に構える炭火焼き台で焼く串焼きメニュー（190円〜）などを用意する。「鶏たまごとじご飯」（500円）、「フォアグラ温玉のせご飯」（780円）などのご飯ものも。客単価は2,000円〜2,500円。