「NYC（ニューヨークシティー）のローワーイーストサイドやイーストビレッジにあるベジタブルカフェ＆ベーカリー」（同社）を意識して作られた店舗で、肉・魚・卵を使用せず、植物性素材のみを使用。ベジタブルやビーガン（動物性食品を一切食べない）志向の人をはじめ、そうでない人も楽しめる食事を提供するという。内装は、「NYC（ニューヨークシティー）のダウンタウンにあるような、ベジタブル＆ビーガンベーカリーカフェ」をコンセプトに、スチール、コンクリート、木材を中心に、ハンドメードのタイルやニューヨークがテーマのアート作品、街中に貼ってあるようなポスターなどでニューヨークの雰囲気を演出する。キッチンやベーカリーファクトリーはすべてオープンスタイル。（六本木経済新聞より）